Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

A forma profissional em silicone, desenvolvida com o chef Corrado Carosi, para produzir mini choux de 14 ml perfeitamente idênticos. Você recheia, congela rapidamente, coze: ritmo, precisão e zero desperdício – ideal para mignardises, finger food e cocktails.

Pontos fortes

• Padronização perfeita : 18 cavidades, choux idênticos (forma & volume).

• Fluxo de produção otimizado : rechear → congelar rapidamente → desenformar → cozer.

• Silicone platina 100 % Made in Italy : antiaderente, flexível, durável.

• Resultados consistentes : superfície limpa, ideal para craquelin, glacê, dip.

• Higiene & segurança : sem BPA nem PFAS, até 3000 cozeduras garantidas.

Características

• Segmento : Silikomart Professional

• Nome : Bignè Perfetto 14

• Chef parceiro : Corrado Carosi

• Material : silicone platina alimentar

• Cavidades : 18

• Dimensão por cavidade : Ø 35 mm × h 20 mm

• Volume por cavidade : 14 ml (volume total 252 ml)

• Intervalo de temperatura : -60 °C a +230 °C (forno, micro-ondas, congelador, abatimento)

• Manutenção : máquina de lavar loiça, inquebrável, compacto, reutilizável

Precisa de um formato maior? Veja também o Bignè Perfetto 30 para peças mais generosas.

Modo de utilização

1. Rechear a massa até ao topo das cavidades.

2. Congelar rapidamente até solidificar.

3. Desenformar as pastilhas de massa, colocar em tabuleiro perfurado/tapete.

4. Cozer conforme a sua curva; abrir a porta no final da cozedura para secar.

5. Finalizar: disco de craquelin, fondant, chocolate, cobertura espelhada, etc.