Molde de Silicone Reforçado Fiberform FB02 Ø80×36 mm – Pavoni Italia
Concebido para chefs que procuram precisão e consistência, o molde Fiberform FB02 Pavoni transforma a cozedura numa arte de domínio.
Com as suas 24 cavidades de 110 ml, permite obter resultados perfeitamente homogéneos, tanto para as massas levedadas crocantes como para as sobremesas requintadas.
Concebido em silicone reforçado de alto desempenho, alia flexibilidade e robustez para garantir um desenformar impecável e uma cozedura regular em toda a superfície do produto.
Características técnicas
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Fabricante: Pavoni Italia
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Gama: Fiberform – Silicone reforçado profissional
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Dimensões do molde: 600 × 400 mm (formato padrão de pastelaria)
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Dimensões de uma cavidade: Ø 80 × 36 h mm
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Volume por cavidade: ~ 110 ml
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Número de cavidades: 24
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Temperaturas de utilização: -40°C a +250°C
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Compatibilidade: forno, congelador, câmara de arrefecimento, máquina de lavar louça
O saber-fazer Pavoni, reinventado
A tecnologia Fiberform da Pavoni marca uma nova era no silicone profissional.
O seu segredo? Um reforço técnico integrado que assegura uma estabilidade perfeita mesmo nas condições mais exigentes: ciclos intensivos, variações de temperatura, manipulações repetidas.
O resultado: uma cozedura homogénea, uma textura controlada e criações nítidas, sem deformações nem rebarbas.
Desempenho na congelação
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Arrefecimento uniforme e rápido graças à condução térmica otimizada.
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Manutenção perfeita da estrutura durante a congelação.
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Desenformar limpo e preciso, mesmo para mousses e preparações delicadas.
Desempenho na cozedura
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Distribuição uniforme do calor: produtos dourados, regulares e perfeitamente cozinhados.
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Ideal para kouign-amann, brioches, bolos, massas quebradiças ou mini bolos.
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Estrutura reforçada garantindo uma forma estável mesmo após centenas de utilizações.
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Superfície texturizada que favorece uma crosta dourada e crocante típica das viennoiseries de exceção.
As vantagens da tecnologia Fiberform
✅ Desenformar sem esforço: não é necessário óleo ou spray.
✅ Resistência extrema: suporta temperaturas de -40°C a +250°C.
✅ Higiene garantida: compatível com máquina de lavar louça, não retém odores nem cores.
✅ Longevidade excecional: mantém as suas propriedades ao longo do tempo e dos ciclos.
✅ Flexibilidade controlada: estável, manuseável e sempre fiel à sua forma original.
Um molde, mil aplicações
Graças ao seu formato 600×400 mm, o molde Fiberform FB02 adapta-se a todas as produções profissionais:
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Kouign-amann, brioches, bolos e bolos individuais
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Tartes, bolachas e pastelaria folhada
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Sobremesas geladas, mousses e entremeses
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Preparações salgadas: mini quiches, flans, petiscos
Este molde é um aliado de eleição para os artesãos que querem combinar eficácia, estética e regularidade.
Manutenção e durabilidade
O silicone reforçado Pavoni resiste às exigências diárias: lavagem industrial, ciclos térmicos repetidos, uso intensivo.
Mantém a sua flexibilidade original, o seu poder antiaderente e a sua estrutura perfeita ao longo do tempo.
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