Especificações técnicas – Molde profissional cónico para chocolate encaracolado
Descrição:
Molde profissional para fabrico de chocolates com formato cónico enrolado, fabricado em policarbonato.
Especificações técnicas:
Molde profissional para chocolate fabricado em policarbonato.
Acabamento perfeito.
Elaboração:
- Limpamos e secamos bem a forma para que os chocolates saiam facilmente depois.
- Temperamos o chocolate no micro-ondas. Para tal, cortamos o chocolate em pedaços pequenos, colocamos numa tigela e aquecemos no micro-ondas em potência baixa durante 30 segundos, mexendo ocasionalmente. Repetimos este processo até que todo o chocolate esteja derretido, mas não quente. Em alternativa, pode derreter o chocolate em banho-maria.
- Usando o dedo ou um pincel, aplique uma fina camada de chocolate para cobrir o interior da forma, garantindo que o chocolate chega a todos os cantos e que não ficam bolhas de ar.
- Vertemos o chocolate temperado na forma até que cada cavidade esteja preenchida.
- Batemos a forma na mesa três vezes para trazer as bolhas de ar à superfície.
- Retiramos o excesso de chocolate passando uma espátula ao longo do rebordo da forma.
- Deixamos arrefecer no frigorífico até que o chocolate endureça e possamos desenformá-lo.
Medidas:
Dimensões totais do molde: 27 x 13,5 cm.
Cada chocolate mede 2,3 cm.
Habilidade:
21 chocolates.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.