Forma para Barra Folhada Mallard Ferrière – 25cm
Realce as suas viennoiseries com um formato partilhável e criativo.
A Forma para Barra Folhada da casa Mallard Ferrière é a ferramenta indispensável para reinventar os clássicos da pastelaria francesa. Especialmente concebida para a realização de pães de chocolate gigantes, rolos folhados, brioches trançadas ou pastelaria dinamarquesa, permite oferecer criações originais em formato “barra” para partilhar.
Desempenho e precisão profissional
Esta forma é fabricada em aço revestido de alta qualidade, oferecendo uma condutividade térmica excecional para uma cozedura perfeitamente homogénea das suas massas folhadas levedadas. O seu revestimento antiaderente garante um desenformar impecável, preservando assim a delicada folhagem das suas preparações.
Por que adotar o formato barra?
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Criatividade sem limites: Ideal para receitas exclusivas.
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Formato para partilhar: Ofereça uma alternativa moderna às viennoiseries individuais para os seus clientes.
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Versatilidade: Esta forma pode ser combinada com o inserto barra em inox (vendido separadamente) para criar variantes recheadas ainda mais deliciosas.
Características Técnicas :
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Marca : Mallard Ferrière.
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Material : Aço revestido antiaderente.
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Dimensões : 25 cm (Comprimento) x 4,2 cm (Largura) x 4 cm (Altura).
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Intervalo de temperatura : Resiste de -40°C a +230°C.
Conselhos de utilização e manutenção :
Para garantir a longevidade do seu equipamento profissional :
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Preparação : Unte sempre a forma antes de cada utilização.
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Limpeza : Limpe com um pano seco enquanto a forma ainda está quente.
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Precauções : Evite esponjas abrasivas. Não guarde em ambientes húmidos (câmaras frias, frigoríficos) e não coloque na máquina de lavar louça.
💡 O conselho do especialista Patissland : Esta forma é perfeita para massas com alto teor de manteiga. A condução do aço permite obter uma crosta bem dourada e crocante, mantendo um miolo fibroso e macio no interior.
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