Molde de Silicone Profissional Teddy Bear XS 20 – 18 Ursinhos – Silikomart

Referência : 36.476.87.0065
Marca : Silikomart (Itália)
Design : Colaboração exclusiva Chef Pastelaria Eunji Lee

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Descrição do Produto

O molde silicone Teddy Bear XS 20 Silikomart traz um toque de emoção e doçura instantânea às suas criações, transformando a sua montra numa verdadeira viagem ao universo da infância.

Nascido da colaboração exclusiva com a Chef Pastelaria Eunji Lee, este molde profissional de linhas suaves e arredondadas inclui 18 cavidades de 20 ml permitindo criar ursinhos perfeitamente detalhados de 50x36mm. O seu design moderno e “kawaii” encanta instantaneamente miúdos e graúdos.

Especialidade signature : Ideal para criar os famosos “ursinhos de marshmallow” (marshmallow coberto de chocolate), mas também perfeito para mousses, sobremesas geladas, chocolates moldados e pequenas pastelarias individuais.

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Características Técnicas

• Número de cavidades : 18 cavidades
• Dimensões por ursinho : 50 x 36 mm, altura 21 mm
• Volume unitário : 20 ml
• Volume total : 360 ml
• Material : Silicone platina alimentar profissional
• Resistência térmica : -60°C a +230°C
• Propriedades : Antiaderente natural, flexível, detalhes expressivos precisos
• Compatibilidade : Forno, congelador, micro-ondas, máquina de lavar loiça
• Origem : Fabricado em Itália

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Aplicações Profissionais

Confeitaria Signature : Ursinhos de marshmallow cobertos de chocolate, pastas de fruta moldadas, caramelos macios, gelatinas aromatizadas.

Pastelaria Fina : Mousses individuais, bavarois, semifreddos, parfaits gelados, inserts para sobremesas, sobremesas de porção controlada.

Chocolataria : Bombons de chocolate moldados, pralinés recheados, cascas recheadas, figuras de chocolate sazonais (Natal, Páscoa, Dia dos Namorados).

Pastelaria Cozida : Mini-financiers, pequenos bolos, madeleines reinventadas, bolachas macias individuais.

Ocasiões Especiais : Chá de bebé, aniversários infantis, montras temáticas, coleções sazonais, doces para eventos.

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Modo de Emprego Profissional

Preparação

Limpeza inicial : Lavar com água e sabão, enxaguar e secar. Não é necessário untar graças ao silicone platina.

Ursinhos de Marshmallow (Técnica Signature)

Método casca : Verter chocolate temperado, virar para criar uma casca fina, rechear com marshmallow macio, fechar com chocolate. Método direto : Verter marshmallow quente nas cavidades, deixar cristalizar 12h, desenformar, mergulhar em chocolate temperado.

Mousses e Sobremesas Geladas

Recheio : Colocar com saco de pasteleiro para evitar bolhas de ar nos detalhes (orelhas, patas). Congelação : Congelar no mínimo 4-6 horas para desenformar perfeitamente com todos os detalhes. Desenformar : Virar a forma, os ursinhos libertam-se instantaneamente.

Chocolate Moldado

Tempera: Usar chocolate corretamente temperado (31-32°C chocolate negro). Técnica: Verter, bater para eliminar bolhas, raspar excesso, refrigerar 15-20 minutos.

Cozedura Direta

Aplicações: Financiers, pequenos bolos, madeleines. Colocar sobre placa rígida, cozer conforme receita, desenformar morno.

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Vantagens do Produto

Design Assinado Eunji Lee: Linhas suaves e proporções perfeitas criadas por uma chef de pastelaria reconhecida internacionalmente.

Efeito Vitrine Garantido: Forma universalmente adorável que atrai imediatamente o olhar e desencadeia a compra emocional.

Detalhes Expressivos: Relevos precisos (olhos, nariz, orelhas, patas) perfeitamente reproduzidos graças ao silicone platina de alta precisão.

Versatilidade Total: Uma só forma para cozedura, congelação, mousses, chocolate, marshmallow, criações salgadas.

Produtividade: 18 ursinhos perfeitamente idênticos por fornada, calibração ideal para venda unitária ou caixas.

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Conselhos do Chef

Ursinhos bicoloridos: Verter a primeira cor (ventre), congelar 1h, completar com a segunda cor (costas) para efeito realista.

Acabamentos aveludados: Pulverizar chocolate aveludado sobre ursinhos congelados para textura de flocagem espetacular.

Ursinhos recheados:</st