Pavoni Gourmand GG077 – Folhagem (Paolo Griffa)

Molde de silicone folhas 300×200 mm – 3 motivos × 15 cavidades (45 no total)

Precisa de decorações nítidas, rápidas e regulares? Folhagem GG077 transforma as suas preparações para telhas, massa de cigarro, biscoito fino ou chocolate temperado em folhas de outono ultra detalhadas. Resultado: pratos e sobremesas que “saltam” visualmente, com uma produção sem stress graças ao silicone platina 100% e a uma espessura controlada (2 mm).

Pontos fortes

• 45 cavidades por placa (3 motivos × 15) para um rendimento profissional.

• Detalhes nítidos: nervuras perfeitamente marcadas.

• Espessura regular (2 mm): cozedura homogénea, crocância garantida.

• Silicone platina 100%: antiaderente, atóxico, durável.

• Faixa térmica –40 °C a +250 °C: forno, micro-ondas, congelador, arrefecedor.

• Desmoldagem fácil, ganho de tempo no serviço e no laboratório.

Características técnicas

• Linha: Gourmand – Pavoni Italia

• Chef: Paolo Griffa

• Referência: GG077 – Folhagem

• Dimensões da placa: 300 × 200 mm

• Motivos: 3 folhas de outono

• Número de cavidades: 15 por motivo (45 no total)

• Tamanho de uma cavidade: aprox. Ø 32 mm × 2 mm de espessura

• Material: silicone platina 100%

• Compatibilidade: forno, micro-ondas, congelador, arrefecedor/congelador rápido

• Manutenção: máquina de lavar loiça (sem agente de enxaguamento recomendado)

Conselhos de utilização

1. Estenda a preparação (telhas/massa de cigarro/biscoito fino) com a espátula para preencher o relevo.

2. Alise, retire o excesso, coza até uma ligeira coloração (tempo conforme receita).

3. Deixe arrefecer ou cristalizar (chocolate temperado), desenforme delicadamente.

4. Guarde em caixa hermética num local seco.

Ideias de aplicação

• Acabamentos de sobremesas e monodoses.

• Sobremesas no prato e finger food salgados (telhas de queijo, legumes desidratados…).

• Decorações em chocolate temperado ou isomalte.