Moldes Pavoflex PX43113S – Panetone

Molde de Silicone Pavoflex “Panettone” – Por Vincenzo Tiri x Pavoni Italia

A casa Pavoni Italia associa-se ao mestre do panettone artesanal Vincenzo Tiri para reinventar um dos símbolos da pastelaria italiana: o Panettone.
O molde Pavoflex PX43113 reproduz a forma icónica do panettone num formato monoporção de 130 ml, perfeito para vitrinas modernas e criações festivas.

Concebido para profissionais da pastelaria e restauração, este molde em silicone platina oferece uma precisão de forma excecional e um desenformar sem esforço.

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Características técnicas

• Marca: Pavoni Italia

• Coleção: Pavoflex Professional

• Referência: PX43113 – “Panettone by Vincenzo Tiri”

• Dimensões do molde: 400 × 300 mm

• Dimensões de uma cavidade: Ø 55 × 65 mm

• Volume de uma cavidade: 130 ml

• Número de cavidades: 15

• Material: Silicone platina 100% profissional

• Temperaturas de utilização: de -40°C a +250°C

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Uma criação assinada por Vincenzo Tiri

Este molde captura a silhueta elegante do panettone tradicional permitindo uma interpretação moderna e gulosa.
A sua conceção em silicone platina de alta densidade assegura:

• um desenformar impecável, mesmo para mousses e inserts frágeis,

• uma cozedura homogénea, sem deformações,

• uma superfície perfeitamente lisa para acabamentos espelho ou efeito veludo.

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As vantagens do molde Pavoflex Panettone

1. Fidelidade ao design artesanal
Cada cavidade reproduz o topo arredondado do panettone, com um realismo impressionante.

2. Performance profissional
Resistente a mais de 2000 utilizações, o molde mantém a flexibilidade e estabilidade mesmo em produção intensiva.

3. Adaptabilidade total
Compatível com fornos, congeladores, blast chillers e máquinas de lavar loiça, responde às necessidades de ateliers exigentes.

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Ideias de criações

• Mini panettone avelã-laranja, recheado com um coração de compota de citrinos.

• Entremet de baunilha-praliné, cobertura de chocolate de leite e pedaços de frutos secos.

• Sobremesa gelada estilo panettone, base crocante e mousse de castanha-baunilha.

• Mini bolos festivos individuais, com sabor a amêndoa e frutas cristalizadas.

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Durabilidade e manutenção

O silicone platina Pavoni destaca-se pela sua longevidade excecional: nenhuma deformação nem resíduos gordurosos mesmo após centenas de utilizações.
Totalmente antiaderente, limpa-se facilmente com água quente ou na máquina de lavar loiça.