Molde de Silicone Maçã 3D – Emmanuele Forcone para Pavoflex (PX4355)

Realce as suas montras com o molde Trompe-l’œil Maçã, resultado da prestigiosa colaboração entre Pavoni Italia e Emmanuele Forcone, Campeão do Mundo de Pastelaria. Este molde da gama Pavoflex permite recriar a forma icónica da maçã com um realismo tridimensional impressionante. Concebido para alta performance, oferece aos chefs e entusiastas uma ferramenta de precisão para realizar monoporções com detalhes orgânicos perfeitos.

A Excelência Técnica assinada pela Pavoni Italia

• Design 3D de Alta Definição: Cada cavidade é estudada para captar o relevo e as nuances naturais da maçã, garantindo um efeito “trompe-l’œil” surpreendente após a desmoldagem.

• Silicone Platina Profissional: Fabricado em silicone platina de alta qualidade, este molde é totalmente neutro, não poroso e extremamente durável. A sua flexibilidade superior permite libertar as formas mais delicadas sem qualquer rasgo.

• Produtividade Otimizada: Com 20 cavidades numa placa de formato profissional, este molde permite uma produção regular e rápida, ideal para preparações de banquetes ou montras de lojas.

Características e Performance Térmica

• Número de Cavidades: 20 cavidades por placa.

• Volume por Cavidade: ~ 90 ml (o formato padrão para uma sobremesa individual).

• Dimensões de uma maçã: Ø 55 mm | Altura: 48 mm.

• Amplitude Térmica: Resiste de -60°C a +230°C. Compatível com passagem em câmara de arrefecimento rápido, congelação e cozedura no forno.

Conselhos de especialistas Patissland para uma Maçã perfeita

1. O Coração da Fruta: Para um realismo total, insira um insert de maçã Granny Smith ácido no centro de uma mousse leve de baunilha ou calvados.

2. Desmoldagem Profissional: Assegure uma congelação completa a -18°C no mínimo. A flexibilidade do silicone Pavoni permite “empurrar” cada cavidade para uma desmoldagem instantânea sem alterar o acabamento liso.

3. O Acabamento “Pomar”: Para o aspeto brilhante de uma maçã do amor, utilize um glacê espelho vermelho. Para um resultado natural, opte por um spray veludo vermelho ou verde, e termine com um ligeiro polimento ou a adição de um pé em chocolate ou um verdadeiro talo de maçã.

Manutenção e Segurança

• Higiene: Material conforme às normas alimentares internacionais mais rigorosas.

• Limpeza: Compatível com máquina de lavar louça profissional. Para maior durabilidade, aconselhamos lavagem com água quente e detergente suave.

• Armazenamento: Conservar plano num local seco, protegido do pó.