Conceito de Sabor – Manual Sensorial e de Cupping do Café
Temos orgulho em apresentar o novo Manual Sensorial e de Cupping do Café, criado pelo Dr. Mario R. Fernández-Alduenda e Peter Giuliano. Este manual abrangente reúne três décadas de avanços científicos na ciência sensorial e combina-os com métodos de cupping desenvolvidos pela SCA, bem como novos progressos na descrição de sabores, como a recentemente revista Roda de Sabores para Provadores de Café.
Características:
- Base Científica: Baseado em três décadas de investigação em sensorial que explora as perceções humanas de cheiro, sabor e sensação na boca.
- Guia Prático: Oferece uma orientação acessível e prática para compreender a complexidade do café e a ciência sensorial.
- Informação Atualizada: Inclui novas perspetivas na descrição de sabores e cupping, bem como aplicações práticas para profissionais do café.
Detalhes do Produto:
- Exclusivo para Europa: Disponível apenas no mercado europeu.
- Público-Alvo: Ideal para profissionais do café que desejam aprofundar a sua compreensão da avaliação sensorial e melhorar as suas competências em cupping.
O mundo do café está profundamente enraizado no conceito de sabor, e este manual é uma ferramenta indispensável para todos os que querem dominar a arte de compreender e comunicar as nuances do café.
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